島人シェフのこだわり朝ごはん｜旅の疲れを癒す食事が人気のホテル日航八重山
〒907-0022 沖縄県石垣市大川55 0980-83-3311 ご予約は9:00〜17:30 お問い合わせは24時間受け付けております。
飼料や水にこだわり育て上げられた美崎牛は口の中で脂がとろけてしまうほど。朝ごはんでは島の代表的なごはんのお供である「あぶらみそ」としてご提供しております。リピーター続出の一品です。
ビタミンA.C.E.食物繊維が豊富なパパイヤは沖縄では昔から野菜として食されてきました。小さい頃から親しみのあるパパイヤをカレーにしてご提供。石垣市との共同開発で誕生したパパイヤカレーは100％植物性です。
“しりしり”とは沖縄方言で“すりすり”の意味。その名の通り、にんじんをすりおろしたものを、卵でとじた沖縄の食卓に定番の家庭料理。にんじんの甘みが凝縮されお子様にも大人気の一品です。
八重山方言で“スブル”という冬瓜。地元の調理法にこだわり、あっさりとした味に仕上げました。夏に収穫され冬まで貯蔵される事から名の付いた冬瓜は低カロリーで島の女性に人気の一品。
ふわふわ、とろとろに焼き上げたオムレツは朝ごはんの人気メニュー。口にした瞬間、こだわり卵がとろっと溢れ、濃厚でジューシーな味わいをお楽しみ頂けます。
ホテルオークラと提携したからこそ実現したふっくら仕上げのフレンチトースト。前日の夜から仕込んだトースト生地は味がしっかり
染み込み、ふっくらとした食感に甘い香りが広がります。
